Nova Carta de Primavera

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O que dizem os críticos:

...as 12 horas de confeção a baixa temperatura dão ao leitão uma pele estaladiça e a suculência necessária para poder ser degustado dentro de um pão.

in EXPRESSO - Guia Boa Cama Boa Mesa

Mas onde se deve pôr mesmo as mãos, à confiança, é nas magníficas sandes...

in OBSERVADOR

Pigmeu is the place where our porcine pals rule and where the chefs devote themselves to making the most of the whole animal...

in Time Out LONDON

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